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怎么做菜食物营养流失少做菜技巧烹饪技巧天天饮食

时间:2020-11-12来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

  最大限度保留维生素想最充分摄取维生素,遵循9大准则。

  用软刷和水清洗厚皮的蔬菜和水果,不要浸泡,否则会使部分维生素溶解在水中。

  保留蔬菜水果可食用的外皮,尽量减少削除的部分。因为大多数维生素都保存在果蔬外皮及皮下部位,这样还可以防止其他营养成分流失。

  用少量的水烹制果蔬,最好是蒸制或微波炉加热。

  把需烹制时间长的蔬菜切开,但不要切太小块。露出的部分越小,维生素也将流失得越少。

  吃生的蔬菜水果,河南治疗癫痫病的专科医院或者尽量减少烹制食物时间,如竹笋、绿豆、西兰花等,直至食物松脆即可。烹制时间越短,维生素保留越多。

  烹制蔬果时用带盖的锅,蒸汽不会散发,烹制时间会更短。

  烹制蔬菜的液体可以留下来做汤、炖菜和调味汁,这样可以再利用水溶性维生素和矿物质,否则将这些液体倒掉时,营养素也流失了。

  可以用微波炉来烹制蔬菜,微波炉加热非常快,使维生素接触高温的时间减少;另外不致加热过度,使蔬菜保持颜色鲜艳和口感松脆,令食物更有诱惑力。

  牛奶应存放于冰箱中,如果将牛奶放在透明玻璃杯中再放在湖南癫痫病治疗花多少钱日照强烈处,牛奶中的维生素及核黄素容易被阳光破坏掉。

  10招提高纤维摄入清肠、排毒、美容,纤维的益处多多,关键在于如何聪明地增加每日摄入量。

  1.选择各种各样的食物,可以从混合纤维(即可溶及不可溶纤维)中受益。

  2.注意查阅食品标签,上面的营养成分表能帮助你选择一些纤维多的食物,如果寻找到“纤维含量高”或“更多纤维”的字样会更好,同时,“麸”及“全麦面粉”都是使你增加纤维摄入的字样。

  3.记住,是吃纤维丰富的食物的好时机。你深圳市治疗癫痫病价格可以选择燕麦粥、麦麸饼干或者全麦面包。不妨查阅标签寻找一份含5克或更多纤维的谷物食品,吃一点水果也可以增加纤维摄入。

  4.一天中6~11份谷类食品,应该有3份是全谷食物。如果爱吃面包,玉米面包、燕麦面包、裸麦粗面包、黑面包等都是谷类面包的好选择。

  5.有时尝试吃一些糙米饭,或者用糙米和白米各一半来。

  6.一周计划吃2~3次豆类,它们也是纤维的最好来源,而且增加风味。7.每天至少吃5份蔬菜和水果。

  8.食带皮的水果蔬菜,一个带皮的中等大小马铃薯含3.6克纤维,佳木斯市哪个医院治疗癫痫病专业而去皮后则少于2.3克。种子类食物如杏仁、葵花子,既含有较多纤维,也很美味。

  9.经常吃一整只水果,而不是喝果汁。纤维主要来源于果皮及果肉,通常在被榨成果汁时已经被去掉了,比如橘子汁中几乎不含纤维。

  10.在中添加纤维,如使用全麦面粉来制成烤饼,磨碎的亚麻籽加入烤肉中。

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(实习编辑:邓碧琴)