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牛奶戚风的做法 |

时间:2020-11-07来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

最近这段时间做的很少,一直在做,感觉手都生了
这个蛋糕是之前在微博发过图片的,在里涨势很好,没想到好多人要方子
所以我就急吼吼的拍了几张成品图,过程图也没拍,只能借助之前的博客里的图片了
不过呢也无所谓,这个就是戚风蛋糕的做法,也没啥特别
估计有不少朋友都不用看过程图就能背出来戚风的制作过程了
这个配方是我自己配的,感觉戚风做多了,配方调来调去大差不差商洛癫痫病中医医院> 嘴巴不刁的真心吃不出区别
反正我是真的这么认为,乃们不要打我
依旧是徒手脱模的,其实我这个蛋糕做的还不算好
做的好的大师能把蛋糕做的非常细腻,我的这个看看还是有很多孔的
好多朋友问我怎么脱模,其实就是慢慢的扒拉下来的
脱模的时候千万不要心急,就慢慢扒拉,蛋糕都能下来了
反正我现在不喜欢用脱模刀了,因为脱不好看,所以都改成手脱了

平凉哪个医院癫痫好?rong> 主料

牛奶戚风的做法步骤

1.把蛋清蛋白分开,分别放在无水无油的干净容器中

2.蛋黄+植物油搅拌均匀

3.加入牛奶搅拌均匀

4.筛入低筋粉永州哪家医院能治癫痫病,搅拌均匀

5.蛋白内滴入几滴柠檬汁,加入盐,分三次加入细砂糖至小弯钩

6.取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中,切拌均匀

7.再把蛋黄糊倒入蛋白糊中切拌均匀

8.倒入模具,轻嗑模具几下震掉大气泡

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9.放入提前预热好的烤箱内,170度,中下层,35-40分钟左右。出炉立刻倒扣晾晾。

小贴士

1、蛋白盆要无油无水,否则蛋清很难打发成功
2、切拌手法很重要,不要消泡了,不知道的点此看看
3、油用葵花籽油这类味道不太大的油为好,尽量不要用大豆油花生油那种