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凉拌茄子的做法

时间:2020-11-07来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

  凉拌茄子是凉拌菜类常见的一种,是属于咸鲜味的一道凉拌菜。这道菜的口感咸鲜可口、茄子入口即化。是一种适合夏天的美味佳肴,可清心解暑,也有助消化,还是老少皆宜的一道菜色。这道菜的做法简单,适合刚入厨房学菜的新手试炼,如果你也想学这道菜的话,就一起和我们来看看这种凉拌茄子的做法吧。

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  一、凉拌茄子的做法

  材料:茄子两条、酱油两勺、醋一勺、香油两勺、蒜一粒、葱一根、朝天椒一根。

  做法:

  1、首先将茄子去蒂,洗净并切成条状;

 癫痫病可以偏方治愈吗 2、将红辣椒去籽、切丝,葱洗净、蒜和葱切末,调味搅拌备用;

  3、把切好的茄子放入蒸锅大概7~8分钟左右,取出后自然放凉;

  4、最后把辣椒丝、蒜泥、葱末以及调味料一起搅拌入味即可上桌。

  贴士:

  1、蒸茄子的时候要注意让茄哪个医院治癫痫病呢子皮在下,肉在上。这样蒸出来的茄子才不至于太软烂。

  2、蒸好的茄子取出来后最好放在漏水的容器里面,并轻轻用手按压茄子,以去除茄子中的水分。否则会影响成菜味道。

  3、调料中已经有了美极鲜酱油,咸味足够了,不建议再加盐。如果一定要加盐的话,就酌情减少美极鲜酱油的量,并且盐平凉好的癫痫病医院?先与茄子拌匀后再加入其它调味料。

  4、因为茄子比较软,所以拌的时候不建议用筷子乱搅动,以免影响成菜的外形。建议倒入一个大点的容器内,采用“颠”的方式拌匀茄子,并稍微腌10分钟后上桌。

  5、如果没有美极鲜酱油,可以用生抽代替。但不建议用老抽。