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糖醋鲜藕的做法

时间:2020-10-15来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

菜名:糖醋鲜藕

菜系及功效:浙江菜谱

特点:芡汁绎红,酸甜生津,情脆爽口,菜色黄亮,

原料:主料:鲜藕300克。辅料:面粉010克。熟菜油750克(约耗75克)、芝麻油10克、小苏打1克、湿淀粉15克、素汤(用黄豆熬制)100克、精盐2克,酱油15克、醋20克味精2克、白糖25克。

将藕中段去节,刨皮,洗净,切成3.5厘米长、1厘米宽的条,碗中放面粉、“精盐、味精,加水浙江癫痫诊疗中心100克调成糊。炒锅置中火上烧热,下菜油至五成热(约125℃)时,先将小苏打调入面糊,再将藕条放入面糊中拌匀,逐条下锅炸至微黄时,用漏勺捞起,拣去渣末,待油温回升至六成热(约150℃)时、再将藕条入锅炸至微黄时,用漏勺捞起拣去渣末,待油温回升至六成热时,再将藕条入锅炸至呈金黄色时,倒入漏勺,沥尽油,锅中加入素什汤,酱油、白糖、醋,用湿淀粉勾芡,汁稠浓时,倒入藕条,迅速颠翻炒锅,淋上麻油装盘即成。

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藕营养分析

营养成分:每100克鲜藕中,含水分81.5克,蛋白质2.1克,脂肪0.3克,碳水化合物15.2克,粗纤维1.2克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素O.09毫克,核黄素0.03毫克,抗坏血酸44毫克。钙39毫克,钾243毫克,钠44.2毫克,磷58毫克,镁19毫克,铁1.4毫克,锰1.3毫克,锌O.23毫克,铜O.11毫克,硒O.39微克,尼克酸O.3毫克。

药用功效:藕黑龙江省癫痫病医院生食能清热生津,润肺,散淤消肿,止血,主治热病烦渴、衄血、吐血、淋症。熟食可健脾益胃,消食,止泻固精,主治久泻、久痢、食欲不振。

饮食禁忌:藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃,脾胃消化功能低下、大便溏泻者不宜生食。8l。菱菱角又叫水栗、水菱。菱可生食或煮熟吃,亦可制成菱粉。

小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗湖南儿童羊癫疯的治疗医院良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效

关键词:藕藕食谱糖醋菜菜谱

芡实的功效与作用及食

芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克,脂肪02克,碳水化合物32克,粗纤维04克,灰分0.1g,钙9g,磷100毫克,铁0.4毫克,核黄素0.08毫克,烟酸25毫克,抗坏血酸6毫克,胡萝卜素微量。...[更多]