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【香酥鸡】

时间:2020-10-15来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

1、从鸡的背部切开,掏净里面的残余鸡肺、血块和脂肪块,然后冲洗干净,里面放入酱油、香料、盐、糖、葱、姜和黄酒等。

2、用手把鸡按摩一遍,搓匀调料。

10岁孩子睡觉抽搐是怎么回事>3、搓匀后把葱姜香料塞入鸡膛里,上面蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制8小时。

4、然后取出放入蒸笼蒸30分钟。

5、把鸡蒸熟后取出稍晾,在此期间合好蛋粉糊,把鸡晾到不烫手时倒入蛋粉糊抹匀。

<癫痫可以做手术治疗p>6、抹好蛋粉糊后,下入七成热的油锅中开始炸制,在炸的时候,要不断用手勺舀热油浇在鸡的表面,使之尽快定型。

7、待鸡皮定型后进行两面翻炸,把鸡的外皮炸至焦脆红润便可捞出。

8、然后控净油份。

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9、趁热用刀斩件码盘,此菜制作完成。

小贴士:

  1、鸡要腌透,时间够久才会入味。

  2、蒸的时候要彻底蒸熟蒸透。

  3,鸡蒸颞叶癫痫吃药许多时间好后稍晾,只要不烫手便可炸制。如蒸好后暂时不用,可冷藏保存,如要食用时要再蒸一遍才能过油炸。

  4、由于鸡是蒸熟的半成品,因此用高温热油把鸡炸焦即可。