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【扁豆焖面】

时间:2020-10-15来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

扁豆焖面我想很多人都吃过也有一大部分爱吃。我是从小吃到大啊,真心超级爱吃扁豆焖面。每家都有自己制作扁豆焖面的方法,每家的扁豆焖面都不一样,但有一点儿就是家的味道,真的很好吃。老北京扁豆焖面也算是消夏的美食。我吃焖面的时候一定要加点儿醋,这样味道才好。 扁豆焖面好吃的关键一个就是面条,还有一点就是要用五花肉才好吃,还有最关键提味的,出锅前一定要放蒜,这样扁豆焖面的味道才出来,才会锦上添花。我家制安徽省专治癫痫的医院作的扁豆焖面最后出锅前一定会放入一大匙蒜末。 现在很多饭店里都有扁豆焖面,而且种类特别多,现在还有排骨的,鸡肉的等等,但我还是最偏爱从小就吃的五花肉片扁豆焖面。小时候妈妈做给我吃,现在我做给我妈吃,做给老公吃。就是这么简单的家常味道才让人久久不能忘却。

1. 扁豆清洗干净,掰成段,备用(我用的是一种叫白不老的豆角,非常推荐制作扁豆焖面,特别好吃,很肉头,而且看着老其实一点儿不老,和肉一起炖着吃,特好吃)羊角风哪个医院比较好>

2. 五花肉切成薄片备用(建议一定用五花肉,才好吃,不要担心油多,油都煸出去了)

3. 锅中放入适量油,油稍微热了放入五花肉片,煸炒,直到五花肉片油分煸炒出来就可以了

4. 煸炒好之后放入葱花和姜丝,继续炒出香味

5. 加入生抽,老抽,八角,白胡椒粉,翻炒均匀

6. 加入扁豆继续翻炒

7. 等肉片扁豆都上色了,放入癜痫复发是什么原因引起的水,水的量和豆角持平就可以了,放入适量盐,调好味道。盖上盖子开锅之后焖2-3分钟

8. 焖2-3分钟之后,盛出两汤匙的汤备用,之后均匀放上面条

9. 面条都均匀铺在汤汁上面,盖上盖子中火焖到基本没什么汤了之后,把步骤(8)里盛出的汤放进去,大火收汤汁大概2-3分钟,撒上蒜末,最后把面条抖开,和豆角翻拌均匀,即可。

小贴士:1.扁豆的选择随自己喜好,我推荐白不老豆角,真心治癫痫病专业的医院好吃,特别适合扁豆焖面,和肉搭配在一起是绝配 2.面条的选择很重要,要选择那种水分少的面条,干的面条,这样焖出的面条才不会糟,会吸满汤汁 3.肉的选择我建议如果做传统的就用五花肉片,如果你爱排骨,鸡肉的新口味也可以用。我还是最爱五花肉的 4.水的量和豆角持平就可以,不多不少 5.步骤(8)里盛出汤汁的目的就是最后能让面条上下都非常入味 6.最后不要忘记撒上蒜末,然后翻拌均匀,就可以吃啦。