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【辣炒小花蛤】

时间:2020-10-15来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

“小花蛤是我们当地应季的一种平民小海鲜,它非常迷你,永远长不大,蛤皮非常薄,肉质饱满且多汁,但味道要鲜过那种大的蛤蜊,不管是辣炒、清蒸、水煮或烧烤都好吃,且价格经济癫闲病到底能活多久实惠,十元4斤,在这个季节来上一大盘,吃蛤,喝啤酒相当的爽呀………”

主料:小花蛤2斤

副料:葱、姜、蒜、青红椒

葱、姜、蒜、青红椒改刀备用甘肃最好的儿童癫痫医院

清水中放适量的盐搅匀

把小花蛤放入盐水中浸泡半天,等小花蛤吐尽泥沙后沥干水份

锅中加油爆香葱、姜、蒜、青红椒末

倒入小花蛤翻炒;

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加入适量的盐

加入适量生抽后继续翻炒;

盖上锅盖焖2分钟,让锅内迅速升温,这样小花蛤就会快速开口

小花蛤开口后撒点青、红椒圈即可出锅

陇南市治疗癫痫的医院>小贴士:

小窍门: 1、这道菜必须用大火快炒,才能突出辣炒的味道; 2、盖锅盖焖的时间不易太久,焖久后蛤肉会萎缩变硬,影响蛤肉的口感。