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骨头汤钙含量微乎其微 不能补钙烹饪技巧

时间:2020-09-17来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

  喝骨头汤能补钙吗?

  尽管“骨头汤不能补钙”的说法已经被专家们强调了多次,但依然有不少人坚持中国老话“吃哪补哪”的说法,认为喝骨头汤能够达到补钙的作西宁治癫痫医院哪里好用。钙是一种不溶于水的矿物质,即使高温炖煮,骨头中的钙也几乎不会存在于骨头汤中,即使在烹饪的过程中加入大量的醋,达到让钙质溶出的目的,骨头汤中的钙含量也几乎微乎其微,且骨头汤会酸得难以入口。综合来说,不管采取怎样的手段来烹饪骨头汤,骨头汤中的钙含量都远远达不到补钙的目的,仅仅聊胜于无。周口市看羊羔疯去哪家医院好p>

  值得一提的是,骨头汤中的钙含量少得可怜,但在长时间炖煮的过程中,骨头中的脂肪却完全被炖煮出来,溶入汤中,导致骨头汤中的脂肪含量直线上升,大量饮用骨头汤,不但不能达到补钙的效果,反而可能导致能量的过多摄入,尤其对于本身就有三高的来说,更是有害无益。北京儿童癫痫病医院在哪里="color: #ff0000">相关精彩阅读:

  如何增加骨头汤中钙含量?

  炖汤之前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,冷水长沙治疗癫痫的专科医院在哪里一次性加足,并慢慢加温,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

(责任编辑:姚佳佳)