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图片详解豆豉牛肉粉煲制作过程菜谱大全

时间:2020-09-16来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

  主要材料:牛肉、粉丝

  配料:色拉油适量、食盐适量、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒4个、生抽武汉市看癫痫病哪家有名5克、豆豉适量、胡椒粉适量、白半个

  制作方法:

  1、是牛肉切法,切牛肉要遵循一点,切条顺纹,切片逆纹,今天的菜是要切片,要逆纹来切。片要稍微薄一些

  2、是松肉,用刀背反复把牛肉片顿松散,要有耐心哦~ 童鞋们有松肉石嘴山癫痫病医院哪家看的好锤就更好啦。这样可以把肉的纤维打开,遇热牛肉才不会收紧发硬

  3、是上浆,生抽,盐,胡椒,糖和半个鸡蛋清(必要),拌一拌抓一抓混合好

  4、关键食材,加入一小勺小苏打,继续抓拌一会儿,腌制15分钟。没有小苏打,用嫩肉粉也可以

  5、关键一步,放置15分杭州什么医院治癫痫钟后的牛肉已经把调料浆都吸收了,肉也膨胀了一点。加一勺水,抓拌一会儿,再放置一会儿,吸收后加一勺水重复1-2次这个操作。这样调料和水分都充分吸收到牛肉内部,肉质也松软了

  6、粉丝用冷软备用,干辣椒斜切,蒜,姜切片

  7、接下来热锅凉油,把锅烧热,倒入油马上就放牛肉翻炒,变哪家医院治癫痫好色后出锅锅中留底油,放姜,蒜炒香,再放入干辣椒翻炒几下,放入适量豆豉翻炒出香味。

  8、下炒好的牛肉翻几下,倒热水没过肉,大火烧开一起倒入砂锅煮开转小火下粉丝,开盖煮到粉丝熟即可关火

(责任编辑:阿财)