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鄞州举行雪里红文化节行业资讯

时间:2020-09-03来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

鄞州是“中国雪里红之乡”,昨天下午,国内首家以雪里红为主题的民办博物馆———鄞州雪里红博物馆举行了雪里红文化节暨第二届“闹咸齑”比赛,让人们体验列入市非遗名录的“邱隘咸齑腌制技艺大连哪个医院治癫痫病好”。

“闹咸齑”比赛分大缸腌制、亲子腌制、亲子趣味搬运等3个项目,吸引了17个参赛队、29个家庭前来参赛。第一个比赛项目是在七石缸里由成人组腌制咸齑。一组3人,两人站在缸里踩踏雪里红,一羊角风到哪家医院好人在缸外添加雪里红和盐,规定每缸要腌制250公斤雪里红,看谁速度快、质量好。这就是宁波话称为“闹咸齑”的传统人工脚踏式雪里红腌制法。

只见广场上纵横排列开10多只缸怀化哪家医院治疗癫痫病,选手们各自在缸里使劲踩,一旁的添料手及时添料,配合默契。宁波三中的外教阿莫娜来自德国,她与学生手拉手一起光脚猛踩,吸引了许多人围观。

据鄞州区非遗保护联合会副会长陈素君介绍,咸齑以新鲜合肥哪里治癫痫病好雪里蕻为原料腌制而成,是宁波的传统腌制品和特色菜肴,以鄞州邱隘产最为著名。眼下正是雪里红丰收、收割和腌制季节,举办雪里红腌制体验培训活动,旨在让更多的市民亲历、体味劳动和丰收的喜悦。