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美味可口酸菜鱼的做法

时间:2020-07-30来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

  主菜:鲈鱼一条(7-8两左右),黄鱼两条

  配菜:酸菜,冬瓜

  调料:料酒、盐、姜、蒜头3瓣、花椒7-8粒、干辣椒两只、味精

  准备:

  1、鲈鱼、黄鱼请摊主杀一下,回来11个月孩子突然抽搐都有什么原因后洗干净,擦干表面水份待用

  2、酸菜切段,冬瓜切片待用

  

  做法:

  1、锅烧热,锅底用姜擦一下,这样做目的是煎鱼的时候鱼皮不会沾锅(锅一定要烧热哦),擦干鱼表面的水份,用厨房专湖北癫痫医院有哪些用纸就行

  2、煎鱼:这一步很重要,因为如果煎不好,鱼皮会沾到锅上,肉就碎了,烧出来就不好吃的。倒油,把锅转一下,使四面都有油,抓住鱼尾,把鱼放进锅内煎,不要马上翻动,让鱼煎透,从侧面看,看到煎的一面颜色有点变黄,并且鱼的上面部分也有点浸在油里时,用锅铲沈阳万佳癫痫病医院院长——王松波轻轻碰一下鱼身,如果可以移动,则把鱼翻一下面,再煎另一面。

  3、鱼煎好后,把鱼放到另外一个汤煲里,加料酒烹一下鱼身,这样可以去鱼腥味。

  4、把酸菜和干辣椒、蒜头放入原来煎鱼的锅子,用里面剩余的油煸炒一下,这样酸菜会更好吃,味道安徽治疗癫痫哪家医院专业更浓郁。

  5、把煸好的酸菜放进汤煲里,放入一点花椒,可以去腥并提香气,加水,大火烧开转小火三十分钟。

  6、三十分钟后,汤已经变白了,放入冬瓜,再焖十分钟可以关火,加入盐,味精调味