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苗家麻辣烤鱼的做法

时间:2020-07-29来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

  原料:

  草鱼1条
  料头:

  大葱段、西芹段各20克,麻椒50克,干辣椒60克。

  配菜:

  豆芽250克,西芹中药治疗继发性癫痫靠谱吗段20克,豆腐皮50克。

  调料:

  盐、孜然各8克,麻辣香酱60克,料酒50克,辣椒面10克,香辣油80克。

  制作方法:

  (1)将西安治癫痫那家医院正规鱼宰杀洗净,从腹部片开(鱼身连而不断),去掉内脏后将鱼身与鱼骨割开,在鱼肉内面打一字花刀,放入料酒腌制10分钟。

  (2)将鱼放在炉上,用烤鱼夹夹好,撒上3克盐,用炭火烤1分钟,将鱼翻过来,同样撒上3克盐,再湖州专业治疗癫痫病医院,看这里烤2分钟,刷上麻辣香酱,接着撒上孜然、辣椒面;翻过来同样处理,然后两面各烤1分钟,将小盘子倒扣在鱼上,翻转过来,取出全鱼。

  (3)配菜氽水;锅内放入30克香辣油,加热至冒烟,把氽过水的配菜下锅,加盐2克,炒河南手术治疗癫痫病医院,效果好吗香后出锅,放入不锈钢盘内,把烤好的鱼铺在配菜上。

  (4)锅内下入剩余的香辣油,加热至起烟,加料头炒出香味,出锅后淋在鱼上面,将不锈钢盘放在小炭炉桌上即可。