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凉面的做法技巧 凉面可以放冰箱储存吗?

时间:2019-12-16来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

  凉面在做好以后是可以放入到冰箱里面冷藏,这是不会改变凉面整体的味道,但是对于凉面来说还是应该要在短时间内吃完,如果是放入太长的时间就会使得凉面变得不是那么的好吃,甚至是味道也会有些变质,而且在做凉面的时候还应该要在里面加入一些糯米,增添面条咀鹤壁癫痫病医院怎么样嚼起来的口感。

  做法一

  食材准备

  大

  米,糯米,酱油、红油辣子(密制)、醋(少癫痫治疗的有效方法有哪些许)、盐、味精、蒜水(把蒜剁碎,然后加开水)、花椒、熟油(清油炼制而成,适口味而定,如不要红油辣子,就加熟油),最后可以适口味而定,加入韭菜,豆芽,芹菜,花生,榨菜等。

  1.由大米推磨成浆,其中加入少许饭米,为其口感可适当加入少陕西癫痫治疗专家许糯米。

  2.然后在屉笼里铺上一层布,将米浆均匀倒入其中,蒸5-8分即可,取出晾冷,用刀切成1厘米宽细条状。

  3.加入酱油,醋,红油,蒜水等调味料凉拌既成既食。

  口感特点

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  广元凉面又称蒸,是四川省广元市的特产。只产于广元市区及其周边相邻几个县镇,其口感味道随离市区距离越远而逐步递减,超出广元市再无产地。其外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口,清凉宜人。