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圆茄子和长茄子有什么区别,茄子有哪些食用方法-

时间:2019-12-03来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

圆茄子和长茄子有什么区别,茄子有哪些食用方法介绍如下

  一、圆茄子和长茄子有什么区别

  口感不同

  这两个茄子所含的水分略有不同,所以口感也会有一点差异,长茄子含有的水分比圆茄子多一点,哈尔滨治癫痫病医院而且长茄子的纤维较细,圆茄子相比起来纤维粗些,所以口感吃起来也比较硬,没有长茄子那么软滑,对大部分人来说,长茄子口感更好一点。

  做法差异

  由于两种茄子质感带来的一些差异,在做这两种茄子的时候也会有一点差别,因为圆茄子硬一点,长茄子软一点,长茄子就更适合蒸着吃或者拌着吃,而圆茄子多用来炒着河南癫痫医院怎么样吃或者是炖着吃,不容易炖烂。

  营养相似

  长茄子和圆茄子别看长得不一样,营养还是都差不多的,因为现在的茄子大多是大棚种植,营养可能没有以前那么高了,而且长茄子是国外引进的,圆茄子是中国本土的,只是长茄子种的比较多一点,所以可能更常见,就营养价值来说,这两种茄子基本是差不多的。

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  二、茄子的食用方法

  1.茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法,如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。

  2.老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

  3.油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊陕西癫痫病哪里治上浆后炸制能减少这种损失。

  4.在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。

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