原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 草鱼怎么做好吃 > 内容详情

花式煎炸藕夹做法-美厨邦

时间:2019-12-03来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

     主料:藕2节 五花肉400克

  辅料:鸡蛋1个 香菜1根

  调料:花生油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 老抽适量 蚝油适量 小麦面粉适量 白酒适量 白糖适量 花椒粉适量 治疗成人癫痫病北京哪个医院好姜粉适量

  花式煎炸藕夹的做法

  调料1:老抽、蚝油、白酒、糖、盐

  调料2:花椒粉、姜粉

  装饰:香菜叶

  一、藕的加工

  1.藕洗净去皮,切3毫米的薄片

  2.癲痫挂哪个科取藕较粗的中间段,用小刀刻出花瓣的形状。(下刀切的浅一点,不要把藕孔切透)

  3.用刀小心切成5毫米的厚片。用清水泡去淀粉后沥干

  二、肉馅调制和藕夹制作

  1.五花肉剁碎,姜葱切碎,刻藕花剩余的碎藕剁碎

  2.肉馅加碎藕、葱姜、调料1,顺一个方向搅打上劲(筷子搅黑龙江癫痫病三甲医院动阻力增大即为上劲)

  3.取一片藕,放上鹌鹑蛋大小肉馅,用另一藕片压上按紧,做成藕夹(花型藕片不夹肉)

  三、调制面糊

  1.鸡蛋打散

  2.加入鸡蛋液2倍的水,搅匀

  3.加姜粉、花椒粉、盐调味

  4.加入面粉搅成面河南癫痫病治疗

  四、煎炸

  1.平底锅放花生油,烧7成热。(葱丝放入发出兹兹声)

  2.藕夹蘸少许面糊,放入锅内煎炸。(藕花直接蘸面糊煎炸)

  3.中火,煎炸至两面金黄捞出

  4.用刀将藕夹切开,装盘,盘角放一朵藕花,用香菜叶点缀