宋代的人们把海蟹分为十几种，湖蟹的品类就更多了。蟹馔的丰富多彩，同样令人眼花缭乱，馋涎欲滴。持蟹供、尤可饕、洗手蟹、酒蟹、糖蟹、蟹酿橙、蝤蛑签、蟹馐、蝤蛑馄饨......真是数不胜数。

　　北京癫痫病治疗据说当时内宫为宋高宗准备的蟹酿橙，是最具特色的蟹馔。它选用带着两瓣叶片的大橙子，从顶部剖开，剜去里面的肉瓤，只留少许橙汁，塞满蟹肉蟹黄，加上佐料，盖上橙帽，放在蒸笼里蒸熟。新酒、香橙、黄菊和螃蟹的鲜美交织在一起，金秋的享受痫病能治疗好吗尽在其中了。

　　不过在今天看来，这种美味已不太稀奇，寻常百姓只要有兴致，也完全能享受帝王的待遇。

　　炒芙蓉蟹茸

　　所需材料：蟹肉1/2饭碗(熟的)蛋白8个(癫疯病怎么办?蛋黄可作饰物)色拉油 8~10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙.

　　作法步骤：1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。癫痫发病时的症状p>

　　2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。

　　3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。