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咸鸭蛋怎么吃_饮食

时间:2019-10-30来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

  咸鸭蛋的吃法有很多,有直接食用的、有青菜咸鸭蛋汤等。那么,咸鸭蛋还有哪些吃法呢?下面让小编为您介绍几款简易的吃法吧。

 

  咸鸭蛋 营养分析:

  1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;

  2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;

  3. 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;

  4. 鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

  咸鸭蛋 相关性群:

昆明军海脑科医院>  一般人均可食用

  1. 是阴虚火旺者的食疗补品;

  2. 孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用;、患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

  咸鸭蛋 食疗作用:

  咸鸭蛋味甘,性凉,入心、肺、脾经;有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效;

  中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。

  咸鸭蛋的食用方法:

  1.咸鸭蛋蒸肉

  主料:肉馅300克,用水泡发香菇和黑木耳各2朵,生咸鸭蛋1只。

  调料:小葱半根。

  做法:

  1、把香菇和木耳切成都治癫痫病的医院成末,与小葱花和肉馅揉在一个碗里。

  2、打开咸鸭蛋壳,把蛋清小心倒入盛肉末的碗里,蛋黄暂时搁在一边。

  3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里,倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖;均匀地搅拌后,摊在盘子上,把蛋黄放在上面。

  4、上锅蒸15-20分钟,就可以出锅。

  2.蛋黄火鸡肉丸

  主料:火鸡胸脯肉250克,草鱼250克。

  辅料:虾米25克,芹菜100克,咸鸭蛋100克。

  调料:大葱15克,盐2克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉1克。

  做法:

  1. 先将火鸡胸肉洗净,切小丁。

  2. 虾米泡软,并剁碎。

  3. 芹菜滁州癫痫病手术治疗洗净,切碎。

  4. 咸蛋黄切成20份。

  5. 将火鸡胸肉、鱼浆、虾米、葱、芹菜、红葱头酥混合。

  6. 加上料酒、淀粉和胡椒粉拌匀。

  7. 挤成20个丸子,中间包1份蛋黄。

  8. 再将做好的丸子放进冷水锅中煮熟。

  9. 最后在吃的时候,依汤的多少酌量加盐、味精、胡椒椒、芹菜屑、麻油调味即可。

  3.酿五星鸡

  主料:火鸡胸脯肉250克,虾仁300克。

  辅料:咸鸭蛋80克,香菜5克,青豆40克,香菇(鲜)20克,鸡蛋清30克。

  调料:淀粉(玉米)10克,料酒15克,白砂糖2克,盐5克。

  做法:

  1. 先将火鸡继发性癫痫病都有哪些病因呢胸肉洗净,并切成5厘米长、6厘米宽、0.5厘米厚的长方块。

  2. 火鸡加鸡蛋清、淀粉、料酒、糖、盐腌渍5分钟。

  3. 再将香菇浸软,与熟咸蛋黄均切成粒状。

  4. 青豆仁、香菜洗净。

  5. 虾仁用盐搅拌,用水洗净沥干,再以刀背剁烂。

  6. 鸡蛋清、盐、淀粉拌匀成粘滑的虾胶。

  7. 将虾胶抹在每块鸡肉上,并将青豆仁、咸蛋黄粒、香菇粒等分别放在虾胶上,装盘上蒸锅。

  8. 隔水蒸8分钟,快好时,加入香菜。

  9. 最后将蒸出的原汁加上淀粉和高汤,入锅调成芡,淋在五星鸡上,趁早热食。

  咸鸭蛋 食物相克:

  咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。