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冬天洗菜时要特殊注意的几点_饮食

时间:2019-10-30来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

  入冬后,天气转冷,市场上大棚里生产的蔬菜越来越多,许多人认为,大棚蔬菜干净,洗起来省事。但北京市海淀区卫生局的卫生专家日前提醒消费者,越是大棚里的蔬菜,越要仔细清洗。    

  在蔬菜的种植中,经常会喷洒一些农药来预防或者控制病、虫治好癫痫病需要多少费用等影响蔬菜生长的因素,还可能使用植物生长调节剂,这些物质都会不可避免地残留在蔬菜中。与人们的传统观念相反,大棚菜的农药残留反而高于大田菜。原因是,植物在大棚中生长环境相对密集,种植者使用农药的浓度会相应地高于大田;农药在蔬菜上的残留主要取决于农药的自然降解程度,而专业治疗羊癫疯的是哪家医院自然降解时间和阳光、温度关系密切,冬季阳光少,温度低,农药的自然降解就会减缓;大棚内受气象条件的影响很小,无风无雨,农药的自然稀释很慢;此外,大棚内的植物日照时间短,光合作用相对少,未被吸收的农药也会更多地残留在叶子和果实上。      

  西安癫痫病去哪治疗另外,冬季寒冷,生活用水的温度较低,大家在洗涤蔬菜时更应小心细致,尽可能去除蔬菜上的农药残留。最好的方法是:用温水将蔬菜充分浸泡20分钟以上,并彻底冲洗3次;还可以用淘米水洗菜,能有效减少蔬菜上的农药残留,但淘米水最好用头一两次的,因为米的表面含钾,头一两次的淘米长沙哪里能治癫痫病水呈现弱酸性,但之后就开始转变为碱性,而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性;像生菜等叶子卷曲的蔬菜要把叶子充分平整再洗;能够去皮的蔬菜尽量去皮食用。

  北京疾控中心营养与食品研究所主任医师 徐筠