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葱油手抓饼_葱油手抓饼的做法

时间:2019-10-05来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

特色面食材料:

主面团:

面粉:250克

温热水:160克

小葱:1把

 

油酥:

面粉:20克

油:50克重庆癫痫病专科医院

葱头:3个

桂皮:1个

小茴香:1小把

老姜:1小块

花椒末:1小勺左右

盐:适量

份量:2张饼

1、面粉加温热水,揉至光滑的较湿润的面南昌公立癫痫医院团,醒面半小时;

2、醒面的过程中准备油酥材料,葱头剖开,老姜切片;

3、锅中放油50克,再放葱头、老姜片、桂皮、小茴香;

4、炸至材料变焦黄,油出香味,另小葱切葱花;

5、油趁热倒入油酥材料中的20克左右的面粉中,再加入盐和花椒末,待凉。油酥应较浓稠,舀起来后能呈细线流下;

6、武汉哪个医院看小儿癫痫病好醒好的面团,分为两半。(可先给操作台上刷油)每份先擀成薄面皮,越薄越好,取一半的椒盐油酥抹开抹均匀;

7、再均匀地撒上葱花;

8、把面皮像折扇子一样叠起来;


 

9、再一边拉长,一边卷起来;

10、最后盘成一个圆饼状;

衡水羊羔疯专科医院哪家好an>11、再擀成较薄的饼,把面条尾塞到面饼底端,再捏合一下(下锅前可先松弛20分钟);

12、平底锅刷薄油,中小火加热,放入薄饼;

13、慢慢煎,一边定型后再翻面煎另一面

14、最后煎至两面黄就出锅了。

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