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怎么煎炸家常小黄鱼,教你怎样煎炸家常小黄鱼

时间:2019-10-05来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

家常小黄鱼
主料:鲜小黄鱼
调料:盐、生抽酱油、料酒、醋、白糖、花椒各适量,葱花、姜丝各一小把
做法:
1、鱼去鳞、内脏,冲洗干净 →在鱼的表面裹上薄薄一层干面粉。
2、将生抽酱油、醋、白糖、花椒放入小碗,调成碗汁备用。
3、锅烧热后放适量的油,油热后依次放入鱼,轻轻晃动锅可防止鱼粘在锅底 →转中火煎炸 →炸至表面定型,呈金黄色,翻面 →另一面也煎好后,关火。将鱼放在厨房用纸上吸去多余的油 →鱼放回锅中,开大火,烹入料酒 →倒入调好的碗汁,放入葱花、姜丝 →加水至漫过鱼的2/3处,烧开后药物治疗癫痫病有哪些需要注意的加盖,转小火慢炖 →炖至汤剩一半,轻轻将鱼翻面 →待汤汁粘稠时加适量的盐提味,收汁就可以出锅了。

参考图解:

鱼去鳞、内脏,冲洗干净

在干爽的盆内放适量的面粉,放入鱼 →来回晃动盆,面粉就均匀地裹在鱼身上了

 
 

注意要抖去多余的面粉,否则会产生过多的油渣粘在锅底,油容易变焦发黑武汉癫痫病的治疗医院有哪些

切葱花、姜丝;将生抽酱油、醋、白糖、花椒放入小碗,调成碗汁备用

锅烧热后放适量的油,油热后依次放入鱼,轻轻晃动锅可防止鱼粘在锅底 (我图快,油放的多些)

转中火煎炸至表面定型,呈金黄色,翻面 (看,因为没有多余的面粉散落在油里,油一直是很清亮的)
 

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鱼放入无油的锅中,开大火

,烹入料酒 →倒入调好的碗汁,放入葱花、姜丝

加水至漫过鱼的2/3处,大火烧开

加盖,转小火慢炖至汤剩一半,轻轻将鱼翻面

  


待汤汁粘稠时加适量的盐提味,收汁就可以出锅药物控制着癫痫,可最近病情发作的频繁,要怎么治疗?

温馨提示:

1、事先调好碗汁比较容易把握味道,避免手忙脚乱。
2、炖鱼时如果怕把鱼肉翻碎了可以多加点儿水至完全漫过鱼体,这样就不用翻面了,但炖的时间也需要长一些。
3、沾过鱼的面粉不会浪费滴——加些水进去,再加点五香粉和盐,调成浓稠的糊状。在炸鱼的时候一起炸出来,非常好吃,我管它叫“鱼饼”。儿子一般不爱吃鱼,嫌刺多,但是很喜欢吃这种“鱼饼”。

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