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【杂酱的做法】杂酱的做法大全,四川红油杂酱面做法大全【图】

时间:2019-10-05来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

【杂酱所用料】川菜做法大全

     猪后腿肉350克 生姜1大块 花生油7汤匙 大葱2段(食指长) 

     榨菜1包 甜面酱1汤匙 酱油2汤匙 黄酒1汤匙 冰糖3粒

  【汤面所用料】

      猪大骨700克 鲜面条100克 生姜1小块 汉源花椒粉1/2咖啡匙 红辣椒油2汤匙 

 吃奥卡西平片在喝啤酒有什么副作用     酱油1汤匙 香葱花1/2咖啡匙 蒜末1/3汤匙 盐适量 空心菜尖5个 熟芝麻1/2咖啡匙

  【这样做】 

  1、锅里烧足量清水,把大骨放进锅内烧开,氽1分钟,捞出洗掉浮沫。

  2、电饭锅放入大骨和拍破的生姜,加能没住大骨的清水,按吃的时间预约煮好(用砂锅炖也可以)。

  3、生姜去皮,拍破,大葱切成末,榨菜切细粒。

  4、猪肉剁成肉碎,加入2汤匙花生油拌匀。巴中癫痫病是怎么治疗的n>

  5、净锅烧热,放5汤匙花生油,油温后加入生姜两面各煎20秒。

  6、中火,放肉碎炒散,然后加入黄酒。

  7、待肉出油时,加入榨菜和葱末。

  8、出香味后调入甜面酱,翻炒均匀溢香气。

  9、放入400ml开水,调入酱油,加入冰糖。

  10、待水开后,用小火熬1小时至汤汁收浓稠,关火。

  11、面碗,放红油、适量盐、酱油、花椒粉、蒜末、湖北手术治疗癫痫病医院,这家靠谱葱花。

  12、起锅烧水,水开后,放入鲜面条。

  13、同时往面碗里调入煮好的大骨汤(如果冷的要烧开)。

  14、面锅煮约1分钟,断生后放入空心菜尖,复开后往锅里2汤匙量的冷水关火。

  15、快速把面捞到面碗里,浇上杂酱,再撒点香葱花和熟芝麻,赶紧吃。

 

  小贴士:特色面食

    1、大骨汤也可以用砂锅炖好。

嘉兴看癫痫专科哪家好>    2、杂酱以自己剁的肉为宜,可以稍微粗点。甜面酱用重庆地区的为宜,特别是南泉牌。不宜用北方产的。

    3、面煮好后,掺少许冷水,面条更劲爽。

    4、空心菜尖可换作油麦菜之类。

    5、怕辣或者油重,就少放点红油辣子,也换作少许猪油,成清汤杂酱面。

    面煮好赶紧吃,稍微泡一下就没有劲道。

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