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美味午餐炸茄子 炸茄子家庭应该怎么做

时间:2019-10-05来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

  喜欢吃炸茄子吗?那么会做吗?茄子作为家庭生活中必不可少的蔬菜,怎么做出来会好吃呢?下面小编就带大家看看,炸茄子应该怎么做吧!


美味炸茄子

  主料:

  茄子

  辅料:

  油,盐,糖,香油,淀粉

  操作步骤:

  1.把茄子洗干净,全身痉挛抽搐意识清醒头部切掉备用

  2.我用比较短的茄子,一根切成4瓣。

  3.每个茄子都切成4瓣,再把切好的4/1个茄子切成如图的样子

  4.所有的茄子都这样切好备用,这样切是为了让茄子与油接触的面积更多

  5.切好后用盐水浸泡一会儿去掉茄子独特的涩味

  6.把上述辅料中写的所有材料都混合一起,注意我写的是冰水乌鲁木齐癫痫哪个医院最好,要把天妇罗炸的好吃,这是一个很重要的细节,因为冰水可以让面粉不出筋,出了筋的面粉炸出来的东西不酥脆,很油腻。把辅料的材料混合一起后,还要注意不能太搅拌,太搅拌也容易让面粉出筋,搅拌到还稍微能看到面粉粒的程度就可以了。因为考虑到面粉也会有不同,不要一下子把水都加进去,一点点加会比较安心些

  7.茄子直接放入调好的面浆中,用筷子提起来的时候,粘了面浆的茄子如果表面都是一层厚厚的白白的面浆,聊城癫痫临床治疗方法而看不见茄子的颜色就说明太稠了,稍微再加些水。相反如果稀稀的粘不住茄子都往下流就说明太稀了,加些面粉

  8.油170度,用筷子夹些面浆抖入烧热的油里,如果面浆马上浮起来就是大约170度,注意不要用低温炸食品,那样会更加吸油,炸出来的食品非常油腻,是不科学的。中途油温会更加升高,那时候可以稍微把火开小,调整温度。炸到颜色适宜就可以取出。

  9.盘子下面铺一张吸油纸,癫痫好医院会帮助油炸食品吸收不少的油

  10.炸出来的茄子天妇罗表面酥脆可口,也不是很油腻,但如果时间放久了再吃、茄子的水分就出来了,趁热吃是最完美的

  最后做饭网提醒大家,淀粉一定要用冷水和,否则会变得非常粘稠 2.茄子过油炸,不会变色,口感软。

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