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鲜肉月饼

时间:2019-08-10来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

原料:(此份量可做8个,如需多做请适量翻倍)

水油皮:面粉100g、猪油25g、温水55g、糖5g、盐5g

油酥(也有叫油皮的):面粉100g、猪油50g

馅料:猪肉泥200g(肥瘦3:7)、生抽2大匙、盐1小匙、糖1/2小匙治癫痫哪里可以治好、胡椒粉1/4匙、油1小匙、蛋清1个、小香葱两颗剁碎。

做法:

1、分别活好两块面,盖保鲜膜静置30分钟;肉泥加上所有调料,朝一个方向搅,使肉猪上劲,放入冰箱冷藏2小时备用。

2、水油皮分成约24g每份,油酥分成约16g-18g每份,各8份,滚圆盖保鲜膜避免风干。

3、取一水油皮在掌心按扁,包上一块油酥。

4、收口朝下,按扁。

5、用擀面杖擀成牛舌状,

6、卷起,同样做好剩余全部面团,盖保鲜膜静置15阳泉癫痫病医院到哪家治疗好-20分钟。

7、静置好后取一份,按扁,擀成中间稍厚,四周薄的皮,有收口的那面朝肉,光滑面朝下,包入30g馅。

8、收口。(收口时用虎口向中间挤,可以把皮子擀大一点,比较容易操作)

9、收口朝下按扁,入烤盘。

烤箱预热180度,中层,烤10分钟左右底部定型后翻面继续烤10分钟,再翻面烤5分钟左右至两面上色即可。

西宁治癫痫那家好>请按自家烤箱温度适当调整烤焙时间

顺便再附上自制猪油的方法。

如何熬猪油

小儿癫痫病的治疗方法g>做法:

1、猪板油切成两三厘米见方的小块,洗净。

2、放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开。

3、然后转小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多。

4、熬1小时左右,肉丁缩成很小块,微黄即可。

注意,全程都是小火,避免火大油渣变焦,整个过程不用盖盖,捞出油渣,油彻底冷却后过滤,倒入容器中密封冷藏保存,若一时吃不完,也可以分袋冷冻。