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枣香黑糖吐司

时间:2019-08-09来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

材料:

金像高筋面粉370g、鸡蛋液43g、牛奶90g 、干酵母4、水100g 、黄油45g 、红枣干50g 、黑糖50g 、盐 3g

烘烤:

柏翠pe8800sug 30分钟

<新疆青少年癫痫病治疗p>做法:

1、将水倒入面包机内,再倒入牛奶和鸡蛋液。添加液体的时候最好留10克左右,根据面团的吸水性适量增减水分

2-4、将黑糖块装入保鲜袋中,用擀面杖压碎倒入面包桶内。

4、将盐倒在面包机另一角,注意和糖避开。

5、倒入高筋面粉,再撒入酵母。

6、启动和面程序6,开始第一个和面阶段。(柏翠pe8800sug和面程序6时间为15分钟,有的机湖北哪家医院专治儿童癫痫器是20分钟)

7、第一个和面程序结束。 (这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团,这时面团可以拽开,但是不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞,并且裂洞边缘是毛糙的,这个时候就可以加入黄油了。)

8、加入软化的黄油,再次启动和面程序。

9、第二个和比较好的癫痫病医院有哪些面程序结束后,加入切碎的红枣干,启动和面程序。

10、面团将红枣干完全裹入就可以停止和面程序了。

11、这时面团光滑而充满弹性。让我们检查下面筋状况:取一块面团,慢慢地抻开,这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜,用手指捅破,破洞边缘光滑。这个时候面团达到完全阶段,可以用来制作吐司了。

假如面团能够形成透光的薄膜,但是薄膜强度一般,用手捅破后,破口边缘呈不规则的形状,此时的面团为扩展阶段,可以用来制作一般的甜面包。<乌鲁木齐癫痫哪家医院好/p>

12、将面团收圆盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵。(由于现在天冷,我们这里只有几度,所以我是晚上和面后放在室温下,第二天发酵结束,所以步骤图到了这里之后就是白天拍的步骤,面团颜色因为光线的问题有点色差)