原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 春卷皮的做法大全 > 内容详情

豆瓣鲫鱼

时间:2019-08-09来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

    四川地处内陆,水产以淡水鱼为主。鲫鱼虽然肉质细嫩,但是难免有淡水鱼的腥味,所以,川菜通常用较浓的口味来烹饪鱼,细嫩的鱼肉配上浓郁的佐料,口感非常诱人。

    在冬季,鲫鱼肉肥籽多,味道尤其鲜美,民间有“冬鲫夏鲇”之说。所以,冬季是吃鲫鱼的好季节,而豆瓣鲫鱼则又是川浙江治疗癫痫病的医院哪家好菜中的经典。

    据行家讲,人们在处理鲫鱼时,很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的,这样做出的鲫鱼泥腥味较重。下次你在做鲫鱼时,将咽喉齿去掉试试,是否味道更佳鲜美?

    材料:鲫鱼750克、郫县豆瓣2大匙、肉汤(或开水)1.5碗

    调料:油适量、姜3片、蒜2瓣、香葱3根羊癫疯发作的因素有很多,所以是很难治疗的,那么患上羊癫疯能得到很好地治疗吗?、糖2匙、醋2匙、酱油2匙、料酒5匙、淀粉1匙

    做法

  1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档工作人员完成),洗净,在鱼身两侧各斜切数刀,用料酒和盐腌制片刻;姜、葱、蒜均切末,郫县豆瓣剁碎;

    2、锅中放入足够多的油,烧至8成热时,放入鱼稍炸;

    3、锅内留底油,放入郫县豆瓣、姜、蒜末治疗癫痫病这三种方法怎么样炒香;

    4、加入肉汤(或者开水),加盐、糖、醋;

    5、放入炸好的鱼,烧几分钟

    6、将鱼铲入盘中,淀粉加少量水调匀,倒入汤汁中,离火用勺搅匀,浇在鱼身上,撒上葱花即可。

    此菜真是色泽红亮、肉质细嫩,酸甜适口、豆瓣味浓的美味佳肴,赶紧来尝尝吧!

 &n茂名市治疗癫痫病的公立医院bsp;  营养小贴士

    鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。但是鲫鱼含胆固醇较高,中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。