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家常台式三杯鸡的做法_怎么做家常台式三杯鸡_如何做家常台式三杯鸡

时间:2019-06-21来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

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三杯鸡是江西传统名菜,属赣菜系袁州菜一支。因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油癫痫病有什么后遗症啊一杯,故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味,醇香诱人,酒饭皆宜。后来,三杯鸡传到了台湾。台湾人对它进行了小改造,将油腻的猪油换成了清淡的食用油,而且加入了一种独特的香料――九层塔。这九层塔是制作台式三杯鸡不可缺少的材料,就是说是台式三杯鸡的灵魂所在。

原料:整鸡一只或者若干,九层塔,冰糖2勺,生姜,蒜,生抽3勺,老抽2勺,米酒10勺(应该是用台湾米酒,但是买湖北癫痫的治疗在哪里不到,就用一般的米酒代替了),油3勺,红椒。这里的勺都是喝汤用的普通调羹。

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今天晚饭:三杯鸡,黄金炒饭,汤。