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40%全麦黑麦吐司的做法_40%全麦黑麦吐司怎么做_40%全麦黑麦吐司的家常做法_邓智丽【心食谱】

时间:2019-05-21来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

未漂白 240g,*或白春麦 100g,有机 60g,冷压 15g,(室温)132ml 132g,水(室温) 120~144g, 32g,盐 6g,干(1/2小匙) 1.5g

1、将A面粉搅拌拌匀后,将橄榄油均匀撒在其上

石家庄癫痫病医院哪最好> 2、将B搅拌均匀慢慢加入A中,搅拌成团

3、将面团倒出,开始揉面,只需5分钟...先用洗衣板搓揉方式,前后来回揉面4分钟,面团非常黏手是正常现象,等面团较均匀后,如还黏手,可适度洒一点点手粉,再用手掌下方近手腕处,用双手推出方式揉面,每推收癫痫治疗有效方法是什么两次,转动面团90度,再推,揉至面团表面略粗糙即可,不须光滑...揉面方式会影响揉面时间长短...

4、滚圆后,放入温暖烤箱中发酵,下方放置一盘热水,以利保温及保湿(夏天在室温密闭容器内发酵即可),进行基本发酵,30分钟后,进行翻面,再滚圆,继江门有治疗癫痫病的医院吗续发至2倍大 ...翻面作法:将面团拉长,折成3折信件式,转90度,再将面团拉长,再折成3折信件式,滚圆

5、第一次发酵至2倍大,倒出杆成长方形,再像肉桂卷一样卷起,面团表面喷水,放入烤模

6、放入温暖烤箱中发酵(夏天在患上癫痫病8年了,那么病情还能得到治疗吗?室温发酵即可),下方放置一盘热水(夏天用室温水),以利保湿,作第二次发酵,约至高于吐司模1~2公分,或手指轻按表面,缓慢弹回即可

7、烤箱预热至350F(177C),烤40分钟,最后20分钟,用锡箔纸盖上,依各家烤箱调整时间