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蒜营养价值_蔬菜

时间:2019-05-18来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

别名葫、胡蒜、蒜头、独蒜、荤菜、小蒜、大头蒜、独头蒜,为百合科多年生草本植物大蒜的鳞茎。

原产于亚洲西部或地中海,传入我国后各地均有栽培,是重要的调味,按皮色分为紫皮蒜和白皮蒜,与葱、姜、辣椒共称四辣。5月叶枯时采挖,晾干入药。全国各地均有栽培。

蒜供食用的部位有鳞茎(蒜瓣)、幼苗(青蒜)、蒜苔(蒜苗)和软化栽培的蒜黄天津癫痫医院那里好,这些都是人们所喜爱的蔬菜。蒜瓣中含磷质和糖分较多,青蒜含有胡萝卜素和维生素,因此大蒜是食用价值很高的蔬菜,常吃可以提高肌体免疫力。

营养成分:100克大蒜中含热量526.9千焦,蛋白质4.3克,脂肪O.2克,纤维1.1克,糖类26.5克,维生素A5微克,维生素B10.04毫克,维生素B20.06毫克,烟酸0.6毫克,维生素E1.07毫克,维生素癫痫病吃什么好c7毫克,钾302毫克,钠19.6毫克,钙39毫克,铁1.2毫克,锌0.88毫克,磷117毫克,硒3.09微克。

药用功效:消肿,解毒,杀虫,止咳祛痰,行气通窍,解蟹毒。主治食积、脘腹冷痛、水肿、泄痢、疟疾、百日咳、霉菌感染、痈疽肿毒、白秃、癣疮、蛇虫咬伤、钩虫、蛲虫等病症;、;预防流感、流脑、食蟹中毒。

食用治疗癫痫病吃什么药方法:大蒜应该生食,熟食会破坏营养价值。大蒜在烹调中主要用于调味,蒜苗、青蒜可以炒食也可以作配料。

蒜本身不抗癌,它里面的大蒜素才有抗癌作用。食用时将大蒜切成片,放在空气里15分钟以上,让它和氧气结合产生大蒜素。

饮食禁忌:大蒜梗鲜者杭州最好治癫痫医院可食,干者药用;大蒜子、苗皆可盐腌后贮藏。阴虚火旺者以及目、口、齿、喉、舌等处疾病或是流行病者,均应忌食。

阴虚火旺及有目疾者,口、齿、喉、舌诸疾均不宜服。外敷能引起皮肤发红、灼热、起泡,故不可敷之过久。

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