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心脑血管病患者选择什么油_心脑血管食疗

时间:2019-05-18来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

食用油脂不仅是生活中不可缺少的物质,也是人体内各个器官不可缺少的一环。油脂的功用概括起来有以下几个方面:①提供人体需要的热量,以保证人体的生理活动的需要。②让人有饱足感,延迟饥饿。③维持皮肤及毛发的完整性,令皮肤毛发具有光泽,显得更为。(4)褓护内脏,避免重要器官损伤。⑤提供人类必需脂肪酸,如油酸、亚油酸等。⑥帮助维生素A、D、E、K的吸收,油脂对胡萝卜素转变为维生素A也很重要。

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但是,过多地摄食油脂却会危及健康,首当其冲的便是。目前已有研究显示,过多的油脂不仅会被血管吸附,而且还会“卡”在血管壁上,被氧化成自由基,而自由基会损坏血管组织,导致动脉粥样硬化、心脑血管疾患。过多的油脂也可堆积在肝脏中,造成肝功能损害,引发。

如何正确摄取油脂才恰到好处呢?据研究发现,植物油具有降低血液中浓度的作用,所以对预防、心脑血管病有一定帮助。不过,植物油在烹调过程中中药治癫痫,容易被氧化为自由基,破坏组织细胞,同时容易产生血栓。含饱和脂肪酸的动物性油脂,由于轳为稳定,在烹调过程中产生自由基和致癌物的可能性较小,但会使血液中胆固醇浓度升高,造成血管硬化。

比较合适的摄取油脂的原则是:量不能太多,一天中油脂的摄取量不要超过总热量的30%,如果活动量小的人,油脂量还要再减少一些。其中动物眭脂肪不应超过总量的10%,也就是动物性油脂与植物性油脂的比例应存1:2小儿癫痫病会随着年龄增长自己好了吗。值得注意的是,每人每天平均油脂摄取多少,还必须考虑平时是否已经吃下了许多看不见的油脂,如全脂牛奶、乳酪、瘦肉、蛋黄、内脏、腰果、瓜子和核桃等坚果种子类,以及和蛋糕等。烹调时尽量以清蒸、水煮菜肴为主,少吃油炸、油煎食品,炒菜时食用油不宜加温过高,以不冒烟为度。

下面对油脂的分类作一介绍,便于人们如何选择用油。油脂可分两大类:不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸又可再分为单元不饱和信阳市羊羔疯医院专家在线脂肪酸(也称“单不饱和脂肪酸”)和多元不饱和脂肪酸(又称“多不饱和脂肪酸”)。前者主要是指油酸,而后者主要是指亚油酸(也称W一6脂肪酸)和亚麻酸(也称W一3脂肪酸)。目前日益受到关注的橄榄油,其主要成分便是单元不饱和脂肪酸,即油酸。

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