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干煸武昌鱼_干煸武昌鱼的做法午餐菜谱

时间:2019-05-18来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

上周末带小朋友外出玩,累了一天回家不想进厨房做饭,让休息在家的老公做晚饭。没想到还非常给力,做了三个菜,其中一个是鱼,全家都喜爱吃的,那天就连邻居家的小朋友吃完都赞不绝口,说叔叔做的鱼非常好吃。另外两个菜:干煸豆角和干锅土司也一并受欢迎。

干煸武昌鱼

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主料:武汉昌鱼1条、盐、油、酱油

配料:生姜、大蒜、豆瓣酱、水淀粉、小葱

干煸武昌鱼的做法

1、将武昌鱼清理干净,在鱼背上画花刀,里外都抹上少许盐

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2、生姜、大蒜切片、小葱切末。

3、锅中放油烧热,把鱼放锅中炸至两面发黄捞起。

4、鱼炸好后,在锅中留下少许剩油,放入生姜、大蒜炒出香味,再加入豆瓣酱一起翻炒几下,加入2碗水

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5、锅中水烧开后,放入过油的武昌鱼、酱油中火煮10分钟左右(煮的过程中翻一次面)

6、待锅中的汤汁剩少许时,倒入用水淀粉勾芡,然后出锅

 

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武昌鱼的营养价值及食

武昌鱼肉质细嫩鲜美,胜过鳊鱼,为烹制美味佳肴的上乘原料,宜于清蒸、葱烧、红焖、红烧等多种烹调方法。在武昌鱼的故乡,渔民们采用“湖水煮湖鱼”鱼饭同锅蒸”等法,鱼肉格外鲜嫩香美。每餐摄入量200克...