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鲜虾烩瓜蓉的做法_春季菜谱_

时间:2019-05-18来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

鲜虾烩瓜蓉

原料:虾仁100克,冬瓜1000克,鸡蛋清30克,淀粉(蚕豆)lO克,苏打粉1克,姜5克,盐5克,味精3克,植物油500克(约耗40克)。

鲜虾烩瓜蓉的做法

1.将虾仁加入鸡蛋清5克,精盐、味精各少丽江市癫痫病中医治疗法许,小苏打、干淀粉拌匀,放入冰箱腌2小时取出。

2.冬瓜削皮、去瓤,洗净后磨成泥,放入炖盅内。

3.冬瓜泥内加姜、精盐、味精和油,入蒸笼用中火蒸约20分钟至熟,取出去掉姜片。

4.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入虾仁泡油半分钟,用笊篱捞起。余油倒出,炒锅放回炉上,烹黄酒,加开水600武汉市看癫痫病哪家正规毫升、虾仁、瓜泥、胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡。然后将搅匀的鸡蛋清徐徐倒入,淋油推匀便可。

特点:传统夏令佳品,清热祛暑。

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虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...