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黄皮的营养价值及功效

时间:2019-04-11来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

  黄皮果即黄皮,又名黄批、黄弹子、王坛子、油皮、鸡皮果等,是营养价值极高的热带水果之一。以下是学习啦小编为大家整理的黄皮的营养价值及功效,希望能帮到你。

  黄皮有消食健胃、顺气镇咳、消暑降火、防治感冒等功效,民间黄皮素有“果中之宝”的美誉。黄皮果除了鲜食外,还可以用来加工蜜饯、果脯、果酱、饮料等,或者入菜。

  黄皮营养价值

  黄皮果的营养价值极高,口感酸甜,用途广泛,一身都是宝。黄皮富含维生素C、糖分、有机酸、果胶、黄酮甙等成分,有消食化痰、理气镇咳等功效,主治食积不化、胸隔满痛、疝气胀痛痰饮咳喘等病症。

  黄皮食用功效

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  1、消食健胃。黄皮味酸,性平,可消食健胃。民间谚语云:“饥食荔枝,饱食黄皮”,说明黄皮可帮助消化。

  2、化痰平喘。黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类,多种氨基酸,黄酮忒等,既可调畅气机,又可敛肺气,同时,还可减轻平滑肌的痉挛,收到化痰平喘之功效。

  3、降火助消化。夏天吃黄皮果时,可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,连渣带汁一并吞下,味虽有些苦,但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

  4、顺气镇咳。黄皮之所以能顺气、镇咳,是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用,使呼吸顺畅,没有障碍问题,咳嗽自然停止。

  5、黄济南癫痫医院哪个权威皮的其他功效。黄皮还有较高的药用价值,根、叶、果和种子等都可入药,具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效,俗有“饥食荔枝,饱食黄皮”之说。果皮可消风肿,去疳积;种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。 黄皮种子富含油分,出油率高达42%,为优良的润滑剂。

  黄皮泡蜂蜜

  将新鲜的黄皮洗净去核,掰成三四块,去核,放到杯子里冲开水,放点蜂蜜或者白糖。黄皮浸蜂蜜有很好的止咳作用。

  黄皮鸡汤

  按照通常的做法先把鸡汤煮好。取部分鸡汤放入小锅中。加入黄皮,再慢煮一会。加盐调味即可。用黄皮煮肉类的汤,味道很特殊,有黄皮特有的香味,还有点酸酸的,不油腻,爽口,很广州市脑科医院癫痫科预约电话适合夏天饮用。

  芋头糕、肠粉蘸黄皮酱

  当然南宁人最喜欢的是黄皮酱,早在清朝乾隆年间,南宁街上就有百多间酱料店,经营以山黄皮果为原料而制成的果酱。小编给大家科普一下黄皮果酱的做法:

  1、黄皮去蒂;

  2、放入容器中反复冲洗搓洗,去除表面绒毛;

  3、放一小勺苏打粉,可以去除果皮上残留的农药;

  4、加水浸泡半小时后,沥水备用;

  5、将400g黄皮,依次对半剖开;

  6、用手将果肉挤出,黄皮果皮是个宝,因为有些微苦,所以留取了三分之一一同熬煮,更内蒙古儿童癫痫病医院好的保留了黄皮的风味;

  7、将剩余的黄皮切成丁;

  8、放入料理机杯中搅打成泥;

  9、将处理好的黄皮果肉及果泥一并放入锅中;

  10、加入全部量的幼砂糖;

  11、拌匀后静置半小时;

  12、开火,大火煮开后,撇去浮沫,转中小火继续熬煮;煮的时候要不停的搅动,以免沾底;

  13、熬至果肉透明,浆汁浓稠即可关火,整个过程要边加热边搅拌以免蘸粘锅底;

  14、将做好的果酱,晾凉到85度左右装瓶,瓶口处可以喷少许高度白酒,密闭保存。