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好吃的肉松面包(冷藏中种)特色做法大全

时间:2018-11-28来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

将冷藏中种的全部面团揉成光滑面团,装进保鲜袋,留有足够的发酵空间,冷藏17-24小时。

将发酵好的冷藏中种面团室内回温5分钟,然后撕成小块与除黄油其余引发小儿癫痫病因素有哪些的材料揉合,揉至能拉出破洞边缘光滑的膜后,加入黄油揉至拓展状态。

将揉好的面团放进容器,盖上湿毛巾,松弛10分钟。

10分钟后,松弛排气怎么才能治好癫痫病,将面团分成大概60G的面团(这个方子可以做出7个面包),滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

取面团,擀平,从中间往上下两方擀,擀成椭圆形(不要太长)

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从上往下卷起来,边卷边收。(这里我是参考爱与自由老师的橄榄形面包造型)

整形好以后,二度发酵,发至原面团大约2-2.5倍大后,刷上蛋液(蛋液比例北京哪里可以治疗癫痫病是水:蛋液=1:1)预热烤箱,180°C,15分钟左右)

出炉冷却后,取下面包划一刀,抹上沙拉酱后闭上。再在表面涂上沙拉酱,蘸上肉松。