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西葫芦千层饼 - 天下菜谱网

时间:2018-11-13来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

材料:

饼皮的材料:面粉 400克,清水240克,盐少许。

肉馅儿的材料:猪肉馅200克,食用油5克广安癫痫病应该如何治疗,香油15克,葱末和姜末各10克,盐适量,酱油10克,牛肉粉或鸡精1克,淀粉2克,虾7、8只,西葫芦半个(我用的黄色西葫芦,用绿色的也可以)。

做法:

1.将食用油和香油倒入猪肉馅里,用筷子朝着一个方向搅拌均匀,直到肉馅上劲儿、起腻。

2.在肉馅里加入酱油葱末、姜治疗癫痫病比较好的医院末、酱油、牛肉粉(或鸡精)和淀粉,搅拌均匀。

3.虾去皮后取掉虾线,切成3、4mm宽的小段;西葫芦先切成薄片,再改刀切成丝。

4.将虾段和西葫芦丝放入肉馅里,加适量的盐,搅拌均匀后备用。

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5.面粉里加一点点盐,搅拌几下后,分3、4次加入清水,揉成表面光滑的面团。盖上湿布,饧上半个小时。

6.饧后的面团表面更加光滑。用擀面杖擀成尽量薄的圆形饼皮,如图,分别在饼皮的1/3和2/3之处,一左一右在横向1/3的位置上用刀划开,但是中间的部分不切。郑州专治癫痫病的医院p>

7.在饼皮中心的位置上添满肉馅,有勺子背儿压实。

8.将肉馅左侧1/3的饼皮向右翻,盖住肉馅,用大拇指将边缘的面皮按压在一起。