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【鲜虾豆腐羹怎么做好吃】鲜虾豆腐羹的做法步骤

时间:2018-11-10来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

1.将买回来的鲜虾清洗干净。

2.去掉虾壳、虾线。

3.用刀把虾背拉开。

4.依次弄好,分开虾仁和虾壳。

5.虾仁里放入半个蛋白。

6.1克盐

7.玉米淀粉、料酒抓匀腌制。

浙江癫痫病医院="sstep">8.将豆腐洗净切块备用。

9.姜切片备用。

10.锅烧热,放入少量的色拉油和香油。

11.放入姜片炝锅。

12.将虾壳放入炒出香味,颜色变红。

13.倒入清水,刚刚没过虾壳即可。

14.剩下的蛋白和蛋黄打散。

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15.放在煮虾汤的锅里(如图)

16.盖上锅盖中火煮虾汤,同时蒸鸡蛋。

17.待鸡蛋蒸至七分熟(几分钟的时间),取两勺虾汤盛入鸡蛋中。

18.然后关火,取出鸡蛋羹,用筷子把鸡蛋羹捣碎。

19.过滤虾壳,只剩虾汤。

20.还用刚才煮虾汤的锅,锅里放入少量油。

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21.放入姜末、蒜末炒出香味。

22.放入豌豆翻炒。

23.倒入虾汤煮开。

24.放入豆腐。

25.放入适量的鱼露。

26.依次放入虾仁。

27.煮至虾仁变色,倒入适量水淀粉勾芡。

<广西癫痫病治疗哪家医院专业p class="sstep">28.放入捣碎的鸡蛋羹。

29.放入盐、胡椒粉。

30.香油。

31.出锅前加入适量香葱即可出锅。

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