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戚风蛋糕的制作方法 美味健康值得一试 -

时间:2018-07-05来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

  戚风蛋糕属于海绵蛋糕的类型,但它不是海绵蛋糕www.xbxysw.com。很多人都会把它们认错,其实它们是有区别的。但戚风蛋糕的制作方法和海绵面包是有相似之处的。想知道戚风蛋糕的做法以及蛋糕的做法大全吗?那就一起来看看吧。

  戚风蛋糕质地比较湿润,吃起来不会显得干巴巴,所以很多人都喜欢吃这样的戚风蛋糕。

  方法一

   材料

  牛奶65克,玉米油65克,糖80克,低粉100克,鸡蛋5个。

   做法

  1、在一个干净的容器中倒入玉米油,加入牛奶,搅拌均匀。

  2、加入20克白糖搅拌均匀。这时候把鸡蛋分出来的蛋黄也加入,搅拌均匀。

  3、筛入低粉。

  4、搅拌成细腻的蛋黄糊。

  5、蛋白中加入柠檬汁。

  6、放厨师机里面,打开三档搅拌分三次加入白糖,成有大的气泡时第一次加入白糖。搅拌成拉出打蛋头,看到有直立的小尖即可。

  7、分出三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中,搅拌均匀,用切拌的方法小百姓养生网

  8、然后把搅拌好的蛋糊倒入蛋白中,继续用切拌的方法搅拌均匀。

  9、搅拌好的面糊倒入模具中。

  10、放入预热好柏翠烤箱,中下层,上火120沈阳癫痫病医院哪家最权威度,下火140度,60分钟左右即可。

   方法二

  蛋糕体原料

  5个鸡蛋,分开蛋黄蛋白,100克低筋面粉,60克白糖(因为有奶油夹馅,所以减了蛋糕体的糖份),90克牛奶,50克色拉油,1/2茶勺香草精,2克盐,2克泡打粉(baking powder)2可塔塔粉。

   巧克力奶油馅料

  1盒奶油奶酪(cream cheese),1又1/4杯鲜奶油,1/3 到1/2杯白糖,1大勺柠檬汁,1/4茶勺盐,1/4杯巧克力酱(chocolate syrup),1/4杯无糖可可粉。

   巧克力浇层

  1/3杯鲜奶油,2/3杯黑巧克力。

   做法

  1、先准备蛋糕体部分。烤箱预热到350F。

  2、低筋面粉,盐,泡打粉混合过筛。 蛋白加塔塔粉,用打蛋器打至硬性发泡,中间分3次加入白糖。

  3、一边打蛋黄一边往蛋黄里缓慢的加入色拉油,使其充分混合,然后一边搅拌一边一点点加入牛奶和香草精,这样可以避免油水分离。

  4、取1/3蛋白,加入蛋黄糊,搅匀,再取1/3蛋白,拿橡皮刮刀用切拌的方式搅匀,然后加入剩下的1/3蛋白,再次切拌均匀,迅速倒入烤盘,送入烤箱,烤30分钟。这个时间要根据烤盘的大小深浅甚至材料来调整。

  5、烤蛋糕的同时,可以准备巧克力奶油馅了www.xbxysw.com

承德羊羔疯应该如何治疗lign="left">  6、先把鲜奶油加一半的白糖打发,放一边备用。

  7、再将剩下的一半白糖跟奶油奶酪cream cheese放在一个大碗里,打至白糖跟奶酪完全混合,加入柠檬汁,盐,巧克力酱和可可粉,再次打匀。然后加入打发的鲜奶油,用橡皮刮刀将两者拌匀,放冰箱冷藏。

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  8、接着做巧克力浇层。

  9、将鲜奶油和巧克力放在在一个厚底小煮锅里面,小火加热至巧克力完全化开,中间不停的用搅拌,然后从火上移开,晾凉备用。

  10、蛋糕烤好后,拿出烤箱后立即倒扣在架子上,等完全冷透以后便可轻轻取出,横着均匀分成4等份。

  11、第一层蛋糕放在托盘上,然后抹一层巧克力奶油馅,放第二层蛋糕,再抹一层巧克力奶油馅,放第三层蛋糕,再抹一层巧克力奶油馅,然后放上第四层蛋糕,抹最后一层巧克力奶油馅,浇上凉透的巧克力浇汁,送入冰箱冷场至少3个小时。

  12、冷藏定型后的蛋糕拿出来,切掉四周,切成小块,表面可以按照自己的喜好做个小造型来装饰一下。

  方法三

  材料

  酸奶100克,淡奶油20ML,鸡蛋3个,低筋面粉30克,玉米淀粉15克,白糖50克。

  做法

  1.酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合,搅拌到均匀无颗粒状。

  2.倒入淡奶油搅拌均匀。

  3.加入蛋黄搅拌均匀。<我弟弟患上癫痫十多年了,请问需要做手术吗?/p>

  4.低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。

  5.搅拌至完全无颗粒,成酸奶蛋黄糊x~b~x~y~s~w~c~o~m

  6.另取一盆,分次加入白糖。

  7.打发蛋白液,至抬起打蛋器上部呈略弯弧度,盆中有一鱼钩状弯钩即可。

  8.取1/3蛋白糊,加入酸奶糊中,用切拌的手法混合均匀。

  9.将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内,从边缘往下切拌均匀,成蛋糕液。

  10.拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中,大力磕两下排气。

  11.蛋糕模放在烤盘上,烤盘里倒入热水,一起入预热好的烤箱中。

  12.中层,上下火,160度60分钟。

  13.新鲜出炉的酸奶蛋糕。

  方法四

  材料

  A,蛋黄2个,砂糖OR糖粉35克,B,蛋白2个,砂糖OR糖粉45克,塔塔粉0.5小勺,C,低粉100克,芝士250克,柠檬(只要皮和汁)0.5个,鲜奶油200ml200毫升,糖粉50g50克,牛奶100ml100毫升。

  做法

  1.手指饼干做法,将糖粉放入蛋黄中。

  2.我们一直打发直到非常粘稠的时候就可以了。

  3.打至硬性发泡的蛋白霜。

重庆癫痫权威专科医t">  4.分次将蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。

  5.筛入粉类欢迎xbxysw.com

  6.这一步我们一定要进行不断的搅拌,知道搅拌均匀就可以了。

  7.将6放入裱花袋中。

  8.挤出底和围边。

  9.180度,10~15分钟即可。

  10.柠檬冻芝士做法:将25毫升的牛奶倒入芝士中,隔温水打发至无颗粒状。

  11.将25毫升的牛奶倒入鲜奶油中,打至7分发。

  12.将打发好的鲜奶油倒入芝士糊中。

  13.一次加入糖粉,柠檬汁,黄桃粒,香草精。

  14.搅拌均匀。

  15.将手指饼干放入模具中。

  16.将做好的芝士糊倒入模具中,冷藏4个小时或以上。

  17.在蛋糕表面放上黄桃。

  18.抹上果胶即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的戚风蛋糕的制作方法,你们都学会了吧www.xbxysw.com。这对于喜欢吃戚风蛋糕的人来说,这真是极好的。看了上面说的戚风蛋糕的做法以及蛋糕的做法大全,感受到它的美味了吧。

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