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葡萄干蛋糕的做法葡萄干蛋糕怎么做

时间:2018-06-30来源:人流后菜谱 -[收藏本文]


用料:5个,低筋面粉85克,葡萄干50克,色拉油40克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中) (分量:8寸圆模一个)

做法:

1、蛋白蛋黄分离,用打蛋器把蛋白打到干性发泡的状态,可以停止搅打了。(打到干性发泡以后就不要搅打了,以免搅成都治疗癫痫那家好打过头。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊)

2、把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散即可。依次加入40克色拉油、40克牛奶、50克葡萄干搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。

3、先盛1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消长沙哪家医院看癫痫泡)。翻拌均匀后,再把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

4、将混合好的糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约40分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切块即可。

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