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琥珀核桃的做法的做法琥珀核桃的做法怎么做

时间:2018-06-29来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

  主 料: 去衣核桃肉1斤(约600克),砂糖4两(约160克),麦芽糖3汤匙,炒香白芝麻、清水各2汤匙。

  做 法: 1、将核桃肉放入滚水中滚约五分钟,倒出晾干水。
  2、砂糖、清水放锅中,南京那家医院治癫痫好用慢火煮化,再加入麦芽糖煮约三分钟至起泡,轻轻搅动成为糖胶,然后熄火,倒入核桃肉,快手搅匀,迅速倒入盆中摊冻。
  3、烧热油,放下拌匀糖胶的核桃,用慢火炸至呈金黄色即捞起,撒上炒香白芝油捞匀,候凉上碟。

  备 注: 心得:吉林癫痫医院那家最好r>  1、煮糖胶时宜用细火,不可搅至翻沙、变白。
  2、核桃一经炸成香脆呈金黄色时即须捞起,否则容易变焦黄。

 

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