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腐败变质

时间:2018-06-22来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

腐败变质,在微生物为主的各种因素的作用下,食品所发生的组分和感官性状的变化,从而降低或丧失其食用价值的过程。ddd川味坊四川美食网造成癫痫的原因>

引起食品腐败变质的原因主要有:ddd川味坊四川美食网

微生物在食品中繁殖癫痫治疗要花多少钱呢、物理损伤、昆虫损害、动植物组织中酶的作用、非酶化学反应。感官性状的变化表现为气味、色泽和味的变化,如出现腐败臭、变色、褪色、沉淀、发生黏液、丧失弹性、光泽消失;组分的变化表现为蛋白质、脂类和糖类的分解,营养价固原专治癫痫病医院哪家最好值降低。ddd川味坊四川美食网

食品发生腐败变质后,由于微生物的污染严重,致病微生物及其毒素出现的机会增加,威胁人体健康。嘉兴癫痫病哪治的比较好粮食霉变、油脂酸败、蔬果溃烂、肉类腐臭都属于腐败变质。烹饪加工中应尽量使用新鲜未变质的原料。ddd川味坊四川美食网