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水煮豆花鱼的做法_水煮豆花鱼怎么做_水煮豆花鱼的家常做法

时间:2018-06-01来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

 

 

材料:鲤鱼(或草鱼)一条,嫩豆腐1盒,豆芽200克,香芹200克
干辣椒50克,花椒10克,郫县豆瓣酱30克,蒜10瓣,料酒适量,盐适量

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做法:


1、鱼收拾干净,片成薄片,加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会


2、嫩豆腐切成片,锅在盘底

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3、豆芽放入沸水中焯熟


4、香芹洗净切段,也放入沸水中焯熟


5、焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上

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6、锅中倒入炒菜用的油量,烧热后,倒入花椒,炒出香味


6、倒入干辣椒段,炒香


7、将豆瓣酱和蒜片倒入,炒匀

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8、倒入热水,水量要能没过鱼片


9、水煮开后,将鱼片一片一片夹入锅中,并用筷子拨散


10、全部鱼片入锅后,再煮约2分钟即可出锅,倒入装豆腐和菜的容器中,撒上香葱碎即可