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如何自制面包,面包的制作流程是什么

时间:2018-06-01来源:人流后菜谱 -[收藏本文]

编辑:小菜

  西点培训学校很多,建议自己选择,不要盲目相信别人的推荐。祝开心,健康。

  材料

  60克,蛋清1个,细砂糖25克,3个,高筋360克,20克,(植脂)55克,酵母5克,盐4克,90克

  做法

<癫痫病儿可以治愈吗p>  1.1.加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

  2.将除外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧,我实在是没有耐心)。

  3.15分钟后,放入,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段(我是没有揉到,也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵)发酵至2倍大

  4.分割滚圆,松弛20分钟后,擀卷松弛10分钟,再赶卷再松弛。

  5.放入土司模中,二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右,常德治疗癫痫病的医院而且我分割的也不均匀呵呵)。

  6.预热180°,底层 180°烤15分钟,盖锡纸,转至150°20分钟。

  材料

  高粉250克,50克,酵母粉3克,盐2克,10克,蛋液20克,清水145克,20克

  做法

  1.除之外,所有材料放机混合揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜,发酵至2.5倍大

  2.排气,分割6等份。室温松驰15分钟

  湖州癫痫病医院都有哪些3.取其一,擀成长方形

  4.把底边压扁,卷成筒状

  5.捏紧收口处,滚匀

  6.放烤盘,依次做好六个,最后发酵至2倍大

  7.刷蛋液,挤上面糊

  8.预热180度,中层,上下火,15分钟

  材料

  高粉300克,蛋液30克,45克,盐3克,酵母5克,牛奶165克,黄油30克,干30克,葵花籽适量

  做法

<太原癫痫病治疗医院p>  1.把所有的原料(除黄油、和葵花籽外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,再15分钟后加入干,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

  2.发酵至2.5倍大时,分成9份,揉圆松驰15分钟。

  3.纸杯排在烤盘中,把面团揉圆放入纸杯里,最后发酵至2倍大。

  4.在小面包表面刷一层蛋液,散上葵花籽。

  5.烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟(面包上色后盖上锡纸)。